PANNA COTTA

Ingredienti: Mezzo litro di panna liquida, un terzo di litro di latte intero, 200 gr. di zucchero a velo vanigliato, 3 fogli di colla di pesce, un bicchierino di rhum, mezzo bicchiere di marsala.

Preparazione:  In una casseruola scaldare il latte e sciogliere la colla di pesce.
Contemporaneamente in un altro tegame portare la panna e lo zucchero quasi a bollore, sempre mescolando.
Unire il contenuto dei due tegami aggiungendo il rhum e il marsala.
Versare il composto in uno stampo rettangolare da plumcake caramellato.
Far rassodare in frigorifero per almeno tre ore, quindi servire tagliato a fette.

Vino consigliato: Loazzolo