TORRONE

Ingredienti: 500 gr. di miele, 4 albumi, 200 gr. di nocciole della varietà "tonda gentile delle Langhe", un cucchiaio di glucosio, ostia in fogli.

Preparazione: In un recipiente a bagnomaria far sciogliere miele, zucchero, glucosio e lavorare il tutto per due ore a fuoco piuttosto sostenuto.
Aggiungere gli albumi e continuare  a mescolare per sette ore a fuoco più lento.
Unire le nocciole tostate. Versare il tutto in una forma rettangolare sul cui fondo si è preventivamente disteso un foglio di ostia; livellare, coprire con un altro foglio di ostia e lasciare quasi raffreddare a temperatura ambiente. Sformare, tagliare tiepido a liste e servire.

Vino consigliato: Malvasia di Castelnuovo don Bosco