TORTA DI CASTAGNE

Ingredienti: 500 gr. di castagne secche, 100 gr. di uvetta ammorbidita in Marsala, 50 gr. di burro, una mela affettata, una tazzina di caffè, 100 gr. di cioccolato fondente rotto a pezzetti, una bustina di vaniglia, un bicchierino di rhum, un pizzico di sale, qualche cucchiaio di latte.

Preparazione: Mettere a lessare le castagne facendole cuocere fino a che siano morbidissime.
Passarle poi con lo schiacciapatate e aggiungere poco alla volta tutti gli altri ingredienti.
Ne deve risultare un impasto molto morbido: se occorre aggiungere un po' di latte.
Versare l'impasto in una teglia leggermente imburrata (deve essere alta almeno quattro dita).
Cuocere in forno a fuoco moderato per un'oretta finché, infilando nella torta una stecchino, questo non ne esca pulito.

Vino consigliato: Malvasia di Casorzo