RISOTTO CON SALSICCIA

Ingredienti: 500 gr. di riso, 2 cipolle, 2 gambi di sedano, 1 carota, 400 gr. di salsiccia, 5 cucchiai di salsa di pomodoro, brodo di verdura quanto basta, formaggio grattugiato,  olio, sale, pepe.

Preparazione: Fare imbiondire con olio la cipolla,  il sedano e la carota tritati finemente. Sbriciolare la salsiccia e farla rosolare. A questo punto mettere il riso aggiungendo la salsa di pomodoro diluita nel brodo. Rimestare, regolare di sale e pepe e far cuocere il riso per 20 minuti con l'aggiunta di altro brodo. Quando è pronto aggiungere burro fuso e il formaggio grattugiato. Lasciare riposare per alcuni minuti e quindi servire in tavola.

Vino consigliato: Barbera del Monferrato