POLLO ALLA CACCIATORA

Ingredienti: un pollo novello ruspante, 3 pomodori ben maturi, mezzo litro di brodo, una cipolla, un rametto di rosmarino, una foglia di alloro, sale, pepe, olio.

Preparazione: Tagliare a pezzi il pollo e metterlo a rosolare in un tegame con un po' d'olio, la cipolla affettata, alloro, rosmarino e un po' di pepe. Sminuzzare i pomodori dopo averli pelati e aggiungerli al resto, bagnando di tanto in tanto con un mestolo di brodo, affinché il sugo non si restringa troppo. Far cuocere per un'ora e mezza circa. Servire caldo accompagnando con una buona polenta.

Vino consigliato: Grignolino d'Asti