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E' uno dei nobili vini
piemontesi. Di colore rosso rubino vivace, con l'invecchiamento tende al
granato. La Barbera e' vinosa al bouquet, sensazioni fruttate che
rievolvono con l'affinamento nel legno i profumi di liquirizia e vaniglia.
Di ottima struttura ha sapore vivo, intenso e persistente. Manifesta il
carattere dei grandi vini e si abbina a tutti i piatti. E' ottima con
carni rosse e selvaggina |
Vitigno: Barbera dall'85 al 100%, Freisa, Grignolino e Dolcetto da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 15%.
Resa massima: 90 quintali di uva per ettaro.
Colore: rosso rubino intenso da giovane e tendente al rosso granato dopo l'invecchiamento.
Profumo: vinoso,gradevolmente intenso, tendente all'etereo con l'invecchiamento.
Sapore: asciutto, rotondo, di corpo, invecchiando diviene piu' gentile.
Gradazione alcoolica minima complessiva: 12 gradi.
Invecchiamento minimo per legge: fino al 31 marzo successivo alla
vendemmia; qualora il vino sia ottenuto da uve aventi una gradazione alcolica
complessiva minima naturale di 12,5 gradi e sottoposto ad un periodo di
invecchiamento non inferiore ad un anno, con un minimo di sei mesi in botti di
rovere o di castagno puo' portare in etichetta la qualifica di
"superiore".
Temperatura di degustazione: 18-20 Gradi
