DOLCETTO D'ASTI
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Nonostante il nome, dovuto al sapore dell'uva, e' un vino
molto asciutto con una delicata vena di amarognolo. Rosso rubino carico
con riflessi violacei, profuma delicatamente di ciliegia e di viola. Il
suo gusto morbido, secco e leggermente mandorlato lo rende adatto a ogni
piatto. Si consuma preferibilmente giovane a temperatura ambiente.
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Vitigno: Dolcetto.
Resa massima: 80 quintali di uva per ettaro.
Colore: rosso rubino vivo.
Profumo: vinoso gradevolmente fruttato.
Sapore: asciutto, vellutato.
Gradazione alcoolica minima complessiva: 11,5 gradi.
Invecchiamento minimo per legge: non prescritto
Temperatura di degustazione: 16-20 Gradi
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La zona di produzione del Dolcetto d'Asti comprende l'intero
territorio dei comuni di Bubbio, Cassinasco, Castel Boglione, Castelletto
Molina, Castel Rocchero, Cessole, Fontanile, Loazzolo, Maranzana,
Mondaldone, Mombaruzzo, Monastero Bormida, Montabone, Olmo Gentile,
Quaranti, Serole, Sessame, Vesime, Rocchetta Palafea, San Giorgio Scarampi,
la porzione del territorio situata alla destra orografica del torrente
Belbo nei comuni di Calamandrana, Nizza e Canelli. |
